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[主观题]

发酵过程中pH会不会发生变化？为什么？pH对发酵的影响表现在哪些方面？发酵过程的pH控制可以采取哪些措施？

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发布时间：2023-02-26

更多“发酵过程中pH会不会发生变化？为什么？pH对发酵的影响表现在哪些方面？发酵过程的pH控制可以采取哪些措施？”相关的问题

第1题

下列有关细胞呼吸原理的应用的叙述，错误的是（）

A.用透气纱布包扎伤口能防止厌氧菌的繁殖

B.对板结土壤松土，有利于根系吸收无机盐

C.慢跑等有氧运动，能防止肌细胞进行无氧呼吸，避免肌肉酸胀

D.用酵母菌发酵生产酒精的过程中，pH发生变化是其死亡率上升的唯一原因

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第2题

白天空气温度为22℃.相对湿度为60%.如果夜间空气温度降低到10℃.问会不会出现露水？为什么？

(已知t=22℃ P饱=19.83mmHg; t=22℃ P饱=9.21mmHg)

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第3题

面团在发酵过程中其体积会发生变化。（）

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第4题

谷氨酸发酵过程中pH值过高或过低有什么不好？

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第5题

谷氨酸发酵过程中pH值过高或过低有什么不好？

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第6题

发酵过程中pH是会()的。

A.变高

B.变低

C.变化

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第7题

发酵过程中，PH值取决于（）。

A.菌种

B.培养基

C.培养条件

D.以上都是

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第8题

简述微生物生长过程中引起pH改变的原因，并举例说明微生物最适生长pH与最适发酵pH是否一致。

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第9题

发酵过程中pH上升时可以用()来调节。

A.糖

B.天然油脂

C.CaCO3

D.NH3

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第10题

发酵过程中引起pH值变化的因素有？

发酵过程中引起pH值变化的因素有？

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第11题

发酵过程中较常测定的参数有（)。

A.温度

B.罐压

C.空气流量

D.pH

E.溶氧

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