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[单选题]

馅心按（）划分，可以分为馅心和面臊两大类。

A.口味

B.制作原料

C.制作方法

D.所处位置

答案

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发布时间：2022-06-07

更多“馅心按（）划分，可以分为馅心和面臊两大类。”相关的问题

第1题

在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜咸两大类。（)

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第2题

芝麻在烹饪中多做辅料或制作馅心，也可以榨制芝麻油。（)

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第3题

馅心制作的要求有哪些？

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第4题

使用最多的一种馅心是（)。

A.咸馅

B.甜馅

C.酸馅

D.复合馅

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第5题

四喜饺馅心种类是（)。

A.甜馅

B.生馅

C.素馅

D.熟馅

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第6题

馅心的特点有哪些？

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第7题

请选择下列一组叙述正确句子（)

A.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑

B.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重

C.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓

D.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，一般多用水打馅

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第8题

制作鲜肉包的馅心以（)为宜。

A.软馅

B.大馅

C.硬馅

D.小馅

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第9题

制作馅心时，首先要检查馅料的（)，以保证馅心的安全性。

A.品种

B.数量

C.种类

D.卫生质量

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第10题

制作麻蓉馅时，可加入适量的麻油调节馅心的软硬。（）

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第11题

制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以（）为佳。

A.荤馅

B.素馅

C.甜馅

D.咸馅

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