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怎样掌握餐厅的台面布局规律？

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发布时间：2020-09-17

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第1题

下列属于餐厅布局礼仪缺陷的有（）。

A.服务员个人仪容

B.餐具摆放不规范

C.台面不干净

D.餐厂厅环境布置色彩运用不当

E.主宾位置错误

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第2题

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从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的()的基本知识。

A.原料

B.形式

C.造型

D.种类

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餐厅服务员掌握菜肴烹调方法，历史典故，食疗价值能满足客人()的心理需求。

A.求安全

B.求食品符合口味

C.求舒适雅致

D.求知求新

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