更多“精修心形蛋糕坯侧面,将刮板与蛋糕侧面成()角垂直于转盘,一只手在7点钟方向,拿刮板的手在4点钟方向,稍用力去多余的奶油。”相关的问题
第1题
油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,其方法是“倒注灌模法”,就是将面糊直接倒入模具中,然后用刮板刮平。()
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第2题
()是制作翻糖蛋糕糖皮不可缺少的工具之一。
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第3题
木司的成型方法--食品包装法,大多以()、脆皮饼干面、花色清蛋糕坯等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。
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第4题
牛头刨床工作台移动方向相于玉绛令淮平面的平行度超差肘,若正作台移动的直线度和工作台侧面工作台面的垂直度两项精度合格,则不可以修刮工作台上平面。()
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第5题
油脂蛋糕烘烤成熟后应在()将模具退下。
A.出炉后马上
B.尚有余温时
C.完全冷却后
D.食用时
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第6题
下面4种蛋糕面糊在相同条件下,()所需的烘烤温度最低。
A.小圆型蛋糕坯
B.花边型蛋糕坯
C.蛋卷坯
D.长方形大蛋糕坯
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第7题
制作蛋糕坯用鸡蛋500克(每千克6.4元)、白糖250克(每千克6元)、面粉250克(每千克2.4元)、其他辅料(成本2元),此蛋糕坯的成本为()。
A.10.6元
B.10.2元
C.8.6元
D.7.3元
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第8题
使用不同的刀法作用于同一原料,在原料的()切割成某种图案条纹,使之呈现花形,或因受热收缩卷曲成花形,称之为剞刀。
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第9题
车辆有与前车或障碍物正面碰撞可能时,应及时控制转向盘,极力改正面碰撞为侧面刮碰,以减轻损失
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第10题
机车段修时,车钩组装后应达到钩舌与钩锁铁的侧面间隙为1~4mm。()
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第11题
一般的饼形锻件都需滚圆消除其侧面鼓形,但当其直径与厚度之比大与4时,可不滚圆。()
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