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[单选题]
菜品制作烧熟煮透是确保食品卫生安全的根本保障,以下说法正确的是()
A.熟制食品时,使食品的中心温度达到70℃以上
B.再次加热熟制食品时,确保食品的中心温度达到70℃以上
C.贮存熟制食品时,将食品的中心温度保持在60℃以上热藏或在8℃以下冷藏(或冷冻)
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C、贮存熟制食品时,将食品的中心温度保持在60℃以上热藏或在8℃以下冷藏(或冷冻)
A.熟制食品时,使食品的中心温度达到70℃以上
B.再次加热熟制食品时,确保食品的中心温度达到70℃以上
C.贮存熟制食品时,将食品的中心温度保持在60℃以上热藏或在8℃以下冷藏(或冷冻)
C、贮存熟制食品时,将食品的中心温度保持在60℃以上热藏或在8℃以下冷藏(或冷冻)
第1题
A.未按照规范要求对高危食品烧熟煮透或加工制作时食品的中心温度未达到70℃以上
B.超范围、超限量使用食品添加剂
C.索取的购货凭证与采购的食品种类不对应
D.违反途中补料有关规定
E.违章向车外倾倒垃圾污水
第2题
A.烧熟煮透
B.保持食物的安全温度,
C.使用安全的水和原料。
D.以上提法都是
第3题
A.烧熟煮透
B.保持食物的安全温度,
C.使用安全的水和原料。
D.以上提法都是