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[单选题]

黄芪蒸鸡的蒸法要求是什么()。

A.将鸡切成大块,加入盐、黄芪、生姜、料酒,并一起放入蒸锅,蒸十五分钟后转为小火再蒸十分钟即可

B.将鸡切成大块,加入盐、生姜、料酒,并一起放入蒸锅,蒸十五分钟后转为小火放入黄芪再蒸十分钟即可

C.将鸡切成大块,加入盐、黄芪、干姜、料酒,并一起放入蒸锅,蒸三十分钟即可

D.将鸡切成大块,加入盐、生姜、料酒,并一起放入蒸锅,蒸三十分钟后转为小火放入黄芪再蒸十分钟即可

答案
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第1题

传统名菜“手撕盐鸡”所采用的烹调方法是()。A.盐法B.法C.浸法D.蒸法

传统名菜“手撕盐鸡”所采用的烹调方法是()。

A.盐法

B.法

C.浸法

D.蒸法

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第2题

()法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内,边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。

A.炒

B.蒸

C.铲制

D.煮

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第3题

鸡新城疫典型病理变化是什么?

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第4题

根据对仗的要求,在下面横线处填入最贴切的句子。江风送月海门东,人到江心月正中。 ______________,一船鸡犬欲腾空。 帆如云气吹将灭,灯近银河色不红。 如此宵征信奇绝,三更三点水晶宫。

A.半树佛花香易散

B.万里鱼龙争照影

C.二月郊行最有情

D.三千组练挥银刀

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第5题

什么是蒸谷米?其特点是什么?

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第6题

烹制麒麟鲈生鱼的烹调法是蒸法中的平蒸。()
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第7题

按照QB 2351-1997《造纸用蒸球》的规定,用于碱法制浆的蒸球属于一类压力容器;用于亚硫酸铵法制

按照QB 2351-1997《造纸用蒸球》的规定,用于碱法制浆的蒸球属于一类压力容器;用于亚硫酸铵法制浆的蒸球属于二类压力容器。()

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第8题

剖是指用刀将整形原料破开的刀法,适用于鸡、鱼、鸭、鸽子。()
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第9题

拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同,都是采用()的方法。

A.顺一方向擦提法

B.全捞法

C.搅拌法

D.半捞半拌法

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第10题

蒸汽消毒是()用进行的消毒

A.将物品吊在空中票蒸

B.半浸入水中蒸煮

C.完全浸人水中蒸煮

D.蒸汽消毒柜

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第11题

水泥的安定性检验方法,用于测试MgO引起的安定性不良的方法为()。

A.试饼法

B.雷氏法

C.压蒸法

D.无法测定

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