想要制作出一杯味道较好的意式浓缩咖啡,需要遵循的几个原则有()。
A.高品质的咖啡豆
B.压粉力度稳定均匀
C.咖啡粉适量
D.咖啡粉研磨太粗
A.高品质的咖啡豆
B.压粉力度稳定均匀
C.咖啡粉适量
D.咖啡粉研磨太粗
第1题
制作一杯好的Espresso需要一台能产生()以上的意式浓缩咖啡机
A.1个大气压
B.3个大气压
C.9个大气压
D.15个大气压
第2题
如果顾客想要一杯速溶咖啡而咖啡厅不经营,恰当的用语是()
A.对不起,我们咖啡厅不经营速溶咖啡。
B.对不起,我们不经营速溶咖啡,您愿意品尝一下现场制作的咖啡吗?
C.速溶咖啡不好,您品尝品尝我们店的咖啡怎么样?
D.会喝咖啡的人不喝速溶,您品尝一下现场制作的咖啡吧。
第3题
在相同条件下,使用压力式咖啡机制作咖啡时,研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡,不会出现()。
A.克立玛(Crema)呈淡黄色,有气泡
B.克立玛(Crema)颜色较浅,有白斑
C.克立玛(Crema)颜色较深,有黑色斑纹
D.没有克立玛
第4题
使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时,咖啡粉量应为()。
A.4-5克
B.6-9克
C.10-13克
D.14-20克
第6题
研磨后的咖啡粉放置时间越短,所制作出的咖啡()。
A.风味保存越多
B.风味保存越少
C.品质越差
D.风味不变
第7题
一杯成功的“Espresso”, “Crema”应占咖啡比例的()
A.1/10
B.1/20
C.3/10
D.1/5
第8题
听力原文:女:请问你们喝点儿什么?
男:给我来一杯果汁,给他来一杯咖啡。
问:男的可能在和谁说话?
(24)
A.老师
B.服务员
C.妻子
第9题
“浓厚度”是评价咖啡口感的杯测术语。即指咖啡味道在口腔中的厚薄感及()性等方面。
A.酸
B.持久
C.苦涩
D.碱
第10题
向顾客推荐特色咖啡饮品时,应简洁清晰地描述。下列关于特色咖啡的描述,最恰当的是()
A.这款咖啡含有巧克力的味道,又能和牛奶完美结合
B.这款咖啡是我们店里最畅销的产品
C.我们的咖啡厅经营15年了,这款咖啡最早经营的一款,非常好喝
D.制作这款咖啡的咖啡师经过专业培训,您肯定喜欢