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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

搓是将揉好的面团改变成长条状，或将（)融合在一起的操作方法。

A.鸡蛋

B.面粉

C.白糖

D.油脂

E.蜂蜜

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发布时间：2022-11-19

更多“搓是将揉好的面团改变成长条状，或将()融合在一起的操作方法。”相关的问题

第1题

手工揉圆的要领是手心向下，（），向下轻压，在面板上朝一个方向迅速旋转，将面团揉成圆球状

A．用手掌紧紧握住面团

B．用五指握住面团

C．用三指紧握往面团

D．用手掌根使劲推搓

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第2题

搓条的手法是将饧好的面坯切成条，然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。（）

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第3题

成形工艺是指将调制好的面团，按照品种的要求，运用各种（)，形成半成品或成品生坯的工艺过程。

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第4题

退火后将单股的素扁银丝进行搓丝，搓好的银丝因为形状像竹节，所以叫麦穗丝。（)

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第5题

用掌心、指腹或食指、中指、无名指掌侧面并拢，贴附于体表的一定部位或学穴位上，有节律地进行环行旋转抚摩运动的手法是 ________。（) .

A.摩法

B.搓法

C.揉法

D.推法

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第6题

（）是将不同的馅料，通过操作，与坯合为一体，运用一定的手法，成为半成品或成品的方法。

A.揉

B.擀

C.包

D.切

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第7题

具有艺术性强、操作复杂特点的西点操作方法是（)。

A.捏

B.揉

C.搓

D.卷

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第8题

碧螺春加工工艺做形过程主要使用的手法是（)。

A.搓团

B.团揉

C.推揉

D.提毫

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第9题

制作炸馓子的面坯是用揉、（）、摔的手法制成的。

A.擦

B.搓

C.捣

D.捏

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第10题

患者右侧肩关节疼痛11个月右上肢活动受限，肩部酸痛夜间明显，每因天气变化症状加重，舌质淡红，苔薄黄，脉沉细。推拿治疗的结束手法是（)

A.在肩胛部、肩背部用擦法、按、揉、点、拨法等交替治疗

B.在肩关节周围施擦法，肩部至前臂往返搓法患肩外展60°，抖动肩部

C.捏、拿、按、揉肩井、三角肌部

D.用按、揉、摩或一指禅推法在肩前侧肩后部、上臂往返治疗

E.作肩关节环旋摇动幅度由小至大天来高热不退、烦躁

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第11题

水油皮面坯和面的手法是（）和摔挞。

A.搓擦

B.调搅

C.抄拌

D.揉搋

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