题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
均质是在高速剪切作用下使（)破碎并分散于乳中，乳浆中的表面活性物质在其被破碎后的外层会形成新的膜。
A.乳脂肪球
B.酪蛋白颗粒
C.乳清蛋白分子
D.乳糖分子
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A.乳脂肪球
B.酪蛋白颗粒
C.乳清蛋白分子
D.乳糖分子
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第2题
此题为判断题(对，错)。
第3题
A.提高矿物的疏水性，使矿粒能更牢固地附着于气泡而上浮
B.使空气在矿浆中分散成小气泡，并防止气泡兼并
C.降低气泡的运动速度，增加气泡在矿浆中停留时间
D.增大气泡机械强度，提高气泡的稳定性
第4题
属于拌蛋白湿粉特有作用的是()。
A.可避免肉料直接接触热油
B.便于肉料在油中迅速分散
C.防止肉料水份过分排出，保持肉料的嫩质
D.填补肉料表面凹凸的肉纹，使肉料美观
第7题
A.涡凹气浮
B.溶气气浮
C.射流气浮
D.扩散板曝气气浮
第8题
第10题
题11-7图(a)所示，已知质量为半径为r的均质圆盘在力F作用下，沿倾角为θ=30"的斜面向上作纯滚动，F=mg，试求质心C的加速度a和斜面对圆盘的约束力。
第11题
A.普通型转速是1000～1500r/min，高速回转型转速是2000～3000r/min
B.普通型转速是3000～3600r/min，高速回转型转速是5000～6000r/min
C.普通型转速是3000～3600r/min，高速回转型转速是6000～8000r/min
D.普通型转速是5000～6000r/min，高速回转型转速是8000～18000r/min
