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[单选题]

肌肉、脂肪、水和盐混合后经高速剪切，形成的肉糊是（)

A.水包油型

B.油包水型

C.水包水型

D.油包油型

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发布时间：2022-09-12

更多“肌肉、脂肪、水和盐混合后经高速剪切，形成的肉糊是()”相关的问题

第1题

均质是在高速剪切作用下使（)破碎并分散于乳中，乳浆中的表面活性物质在其被破碎后的外层会形成新的膜。

A.乳脂肪球

B.酪蛋白颗粒

C.乳清蛋白分子

D.乳糖分子

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第2题

一种盐(A)溶于水后加入稀硫酸，有刺激性气体(B)和乳白色沉淀(C)生成。气体(B)溶于Na₂CO₃

一种盐（A)溶于水后加入稀硫酸，有刺激性气体（B)和乳白色沉淀（C)生成。气体（B)溶于Na₂CO₃

溶液则转化为(D)并放出气体(E)。(A)的溶液与碘水作用则转化为(F)，同时碘水褪色。(A)的溶液加入氯水则转化为溶液(G)，(G)与钡盐作用，即产生不溶于强酸的白色沉淀(H)。(C)与溶液(D)混合后煮沸，则又缓慢转化为(A)。试给出(A)，(B)，(C)，(D)，(E)，(F)，(G)和(H)所代表的物质的化学式，并用化学反应方程式表示各过程。

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第3题

聚丙烯粉料经挤压机的塑炼，在剪切力的作用下热熔、剪切、混合，达到适当的柔软度和可塑性使各组分的分散更趋均匀。（)

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第4题

冲洗水泵的进水来自：( )

冲洗水泵的进水来自：（)

A、除盐水母管直接来水

B、高速混床出水

C 、闭式冷却水箱来水

D、凝结水补水箱来水

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第5题

担架式机动喷雾机工作原理的说法错误的是（)。

A.发动机开动后，皮带传动，曲轴带动连杆，从而推动活塞运动

B.活塞进行重复的吸水和压水过程

C.水不断地被压入空气室，迫使空气室内的空气被排除

D.高压水流在混合室形成真空，母液被吸入混合室，形成药液喷出

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第6题

人体是由（）等物质组成的有机体

A.骨骼

B.肌肉

C.脂肪

D.水

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第7题

马拉松长跑运动员在进入冲刺阶段，由于随着大量排汗而向外排出了过量的______，有些运动员的下肢肌

肉可能会发生抽搐。

A．尿素

B．钠盐

C．钙盐

D．水

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第8题

沥青混合料试件经冻融劈裂试验后，不满足要求，则说明其()性能不满足要求。

A.高温稳定性

B.低温抗裂性

C.水稳定性

D.耐久性

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第9题

在泥浆中加入发泡剂、稳泡剂，经剧烈混合后形成大量微小泡沫高度分散在泥浆中的低比重泥浆体系称为（)。

A.干气体

B.雾状体系

C.钻井泡沫

D.充气泥浆

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第10题

关于糖皮质激素的作用，下列说法错误的是（)。

A.增加机体抗伤害刺激的能力

B.可引起体内脂肪的重新分布

C.增加体内肝糖原的贮备

D.不参与水盐代谢的调节

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第11题

在制汤过程中，脂肪与水不相溶，但在（)作用下，脂肪与水容易形成油包水或水包油的结构。A.水鲜B.火候

在制汤过程中，脂肪与水不相溶，但在()作用下，脂肪与水容易形成油包水或水包油的结构。

A.水鲜

B.火候

C.器皿

D.机械

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