《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍。你认为这一说法:()

第1题

《饮膳正要》全书共分为三卷，内容涉及到饮食经验和理论知识，宫廷保健食谱，烹饪原料知识和烹调技术四个部分。（)

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第2题

《饮膳正要》为（)一部饮食专著。A.清代B.元代C.唐代D.明代

《饮膳正要》为()一部饮食专著。

A.清代

B.元代

C.唐代

D.明代

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第3题

元朝的《饮膳正要》，是我国现存最早的药膳食疗专著。（)

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第4题

我国乃至世界上最早的饮食卫生与营养学专著是？（)

A.《饮膳正要》

B.《圣济总录》

C.《太平圣惠方》

D.《食疗本草》

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第5题

我国第一部老年病专著是（）

A.食疗本草

B.养老奉亲书

C.饮膳正要

D.遵生八笺

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第6题

《饮膳正要》主要是（)方面的权威著作。A.烹饪原料B.食单菜谱C.食疗方剂D.饮食市场

《饮膳正要》主要是()方面的权威著作。

A.烹饪原料

B.食单菜谱

C.食疗方剂

D.饮食市场

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第7题

记载有虾仁汤、鲟鱼汤、哈利鲫鱼汤等菜肴的著作是（）

A.《齐民要术》

B.《调鼎集》

C.《随园食单》

D.《饮膳正要》

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第8题

药膳学的第一部专著（)

A.《神农本草经》

B.《本草经集注》

C.《食疗本草》

D.《饮膳正要》

E.《济生方》

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第9题

将药字与膳字联起来使用，形成药膳这个词，最早见于（)。

A.《后汉书·列女传》

B.《黄帝内经》

C.《饮膳正要》

D.《神农本草经》

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第10题

关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是（）。

A.不同于营养师又区别于厨师，二者兼而有之

B.不必掌握餐饮业一般厨师的专业知识与菜肴制作技艺

C.具有营养师配膳职能，能运用营养学基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮品

D.这个新职业、新工种在未来的中国餐饮业发展中将起到举足轻重的作用

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第11题

一个合格的烹调师的首要条件是具备（)。A.高超的烹调技艺B.良好的职业道德C.与人为善的人际关系D.

一个合格的烹调师的首要条件是具备()。

A.高超的烹调技艺

B.良好的职业道德

C.与人为善的人际关系

D.虚心的学习态度

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《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍。你认为这一说法：（）