题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
生物膨松剂主要是指()、活性干酵母、活性即发干酵母等。
A.低糖酵母
B.高糖酵母
C.鲜酵母
D.小苏打
答案
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A.低糖酵母
B.高糖酵母
C.鲜酵母
D.小苏打
第10题
酶活性和下列哪个指标相似主要是用于反映大豆生熟度的指标()。
A.水溶性蛋白
B.氢氧化钾溶解度
C.水分
D.灰分