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[单选题]

下列面粉中面筋质含量最高的是()。

A.普通粉

B.标准粉

C.富强粉

D.糕点粉

答案

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发布时间：2020-09-17

更多“下列面粉中面筋质含量最高的是（)。A、普通粉B、标准粉C、富强粉D、糕点粉”相关的问题

第1题

以下面粉中面筋质含量最高的是()。

A.普通粉

B.标准粉

C.富强粉

D.糕点粉

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第2题

下面当面粉中面筋质含量最高的为()。

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第3题

小麦中面筋质的含量主要会影响产品面粉的()。

A.精度

B.粉色

C.粒度

D.粉质

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第4题

高筋面粉通常使用硬质小麦磨制而成，蛋白质含量高，面筋质湿重高于（）。

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第5题

制作混酥面坯的面粉最好用低筋粉，其中以面筋质含量在（)左右的为佳。

A.0.05

B. 0.1

C.0.13

D.0.18

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第6题

面粉中湿面筋的含量在（）A称为中筋面粉。

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第7题

面粉中湿面筋的含量在（）A称为中筋面粉。

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第8题

根据小麦面粉面筋含量，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。（)

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第9题

面粉中湿面筋的含量在（）称为中筋面粉。

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第10题

一般情况下，面筋含量( )的面粉要多加油，面筋含量低的则要少加油。

A.高

B.中

C.低

D.普通

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