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[单选题]

（）不易酸败，发酵力强。

A.液体鲜酵母

B.压榨鲜酵母

C.压榨干酵母

D.活性干酵母

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发布时间：2022-06-13

更多“（）不易酸败，发酵力强。”相关的问题

第1题

面坯发酵过程中使用（）可降低有害微生物的污染。

A.乳酸菌

B.鲜酵母

C.醋酸菌

D.老肥

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第2题

发酵面团因筋力强，下剂时最适用的手法是切剁。（)

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第3题

发酵面团因筋力强，下剂时最适用的手法是（)。

A.切

B.揪

C.拉

D.挖

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第4题

呈现异常风味产生的原因有：（)。

A.乳脂肪氧化产生氧化味

B.在阳光下照射会有焦臭味

C.长时间冷藏产生苦味

D.发酵过度产生酸败味

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第5题

有关FAPG基质特点的叙述，正确的是（)。

A.可以形成封闭性薄膜

B.不易水解，容易酸败

C.在皮肤上铺展性好、黏附性好

D.适于易水解药物

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第6题

糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作（)。A.

糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作()。

A.发酵

B.糊化

C.酸败

D.加成反应

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第7题

液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养。（)

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第8题

在生产酶的方法中，利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为（)

A.固体发酵法

B.液体发酵法

C.琼脂发酵法

D.凝胶发酵法

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第9题

微生物液体发酵方式有()、()、()。

微生物液体发酵方式有（)、（)、（)。

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第10题

实验室中进行的发酵菌液体发酵方式主要有四种：()、()、()、()。

实验室中进行的发酵菌液体发酵方式主要有四种：（)、（)、（)、（)。

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第11题

发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（)。

A.厌氧发酵

B.氨基酸发酵

C.液体发酵

D.需氧发酵

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