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[主观题]

高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾，用（)丝绒做台裙，这样会使宴会气氛更加浓烈。A.红色B.紫色C.黄色D.

高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾，用()丝绒做台裙，这样会使宴会气氛更加浓烈。

A.红色

B.紫色

C.黄色

D.绿色

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发布时间：2020-09-17

更多“高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾，用（)丝绒做台裙，这样会使宴会气氛更加浓烈。A.红色B.紫色C.黄色D.”相关的问题

第1题

餐厅棉织品的卫生要求是（)。A.客用小毛巾一用一消B.台布的更换视情况而定C.餐巾无须消毒D.客用小

餐厅棉织品的卫生要求是()。

A.客用小毛巾一用一消

B.台布的更换视情况而定

C.餐巾无须消毒

D.客用小毛巾一客一消

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第2题

客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应（)及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干

客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。

A.问候客人

B.抚摸客人

C.安慰客人

D.责备客人

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第3题

餐厅棉织品的卫生要求是（）

A.客用小毛巾一用一消

B.台布的更换视情况而定

C.餐巾无须消毒

D.客用小毛巾一客人一消

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第4题

餐巾折花时正确的作法是（)。

A.操作时为方便用嘴咬

B.直接在光滑的台面上折叠

C.在干净的托盘或餐盘中操作

D.在铺好干净台布的台面上操作

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第5题

高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时（)，消毒，然后用干净餐巾布擦干。A.过水B

高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时()，消毒，然后用干净餐巾布擦干。

A.过水

B.清点

C.清洗

D.擦拭

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第6题

高档自助餐服务中，如果是不设座位的自助餐，在自助餐台上，顾客用的盘子在最前端，餐具、餐巾、面包、黄油在最后端。（）

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第7题

为美化宴席台面，餐巾的颜色与台布的颜色应（)

A.相同

B.相近

C.相似

D.相异

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第8题

中国宴会史上，同时用波斯语、阿拉伯语、蒙古语和汉语命名并流传下来的宴会是（)

A.诈马宴

B.千叟宴

C.皇寿宴

D.烧尾宴

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第9题

本季度ADICOLOR系列服装选用更多面料，丝绒，天鹅绒，摇粒绒等（）

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第10题

西餐宴会摆台要根据餐台的实际面积，选用合适的台布，根据宴会的性质、档次和顾客的具体要求，选择合适的餐具、酒具和附加公用具。（）

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