更多“擀是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态面皮的一种技法。()”相关的问题
第1题
剪是利用剪刀工具在坯的表面剪出独特形态的一种成形技法。它常配合()等成形方法。
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第4题
做手擀面,一般100克面粉加60毫升水。()
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第5题
钳花是运用小型工具夹制半成品的一种工艺方法,它常于擀、包等手法配合使用。你认为这一说法:()
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第6题
烫面蒸饺的皮应擀成直径()厘米,0.2厘米厚的圆皮为宜。
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第7题
其实,批萨也是一种()式三明治,即将面包面团擀成圆饼状,涂抹上批萨专用少司,撒上芝士、肉和蔬菜等,进烤炉烤熟。
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第8题
“摔”就是将面坯摔至均匀,水油面的调制就是运用此法()
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第9题
抻是将调好的面坯,用双手不断地上下顺势抖动,反复扣合、抻拉,把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺方法。()
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第10题
搓条需双手搓动(),同时将其抻长或搓上劲。
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