更多“肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的面点流派是()。”相关的问题
第1题
京式面点的肉馅多用“水打馅”,吃口鲜咸而香、柔软松嫩。()
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第2题
在馅制品方面,()肉馅多用“水打馅”,佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等。
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第3题
生荤馅又称生肉馅,是将鲜肉(家畜、家禽、水产品)经刀技加工后,打入水(或花椒水、鲜汤、冻)、调味品搅拌制成的馅。()
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第4题
下列不是胡萝卜特点的是()A.其肥大的茎为圆锥形B.颜色深的含胡萝卜素丰富C.质细味甜,脆嫩多汁,无
下列不是胡萝卜特点的是()
A.其肥大的茎为圆锥形
B.颜色深的含胡萝卜素丰富
C.质细味甜,脆嫩多汁,无心柱的为优
D.秋季大量上市
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第5题
将各种(),经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子叫馅心。
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第7题
面点制品的风味是()的综合体现
A.本味和口味
B.调味和口味
C.本味和调味
D.调味和美味
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第8题
粘质糕的基本工艺流程是先成熟后成型。()
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第9题
电烤箱又称电烤炉,是利用热能对面点生坯进行加热,使面点生坯发生一系列的物理和化学变化,形成色、香、味俱佳的制品的设备。()
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第10题
混凝土冬期养护的方法主要有()。
A.蓄热法
B.蒸汽加热法
C.冻结法
D.暖棚法
E.掺外加剂法
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第11题
抗冻融性要求高的混凝土,必须掺用引气剂或(),其掺量应根据混凝土的含气量要求,通过试验确定。
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