在西餐宴会中,所有饮料、酒类都从宾客左边斟倒。()

第1题

在高档中式宴会中，常会使用金属器餐具，以（)餐具和银器常用。

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第2题

为了体现团队精神，在宴会中的座位安排时，应尽可能将主方人员排在一起。此题为判断题(对，错)。

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第3题

食品在冰箱中存放要求（)。A.酒类与饮料分开B.肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题C.食品必须

食品在冰箱中存放要求()。

A.酒类与饮料分开

B.肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题

C.食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却

D.生熟分开，成品与半成品分开，后放进去的放在里边

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第4题

下列说法错误的是（)。A.酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子B.在酒吧使用明火时，要注意避

下列说法错误的是()。

A.酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子

B.在酒吧使用明火时，要注意避开易燃物

C.表演花式调酒时，要与客人近距离接触，便与客人欣赏

D.酒吧服务员应经常检查缺损的杯具

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第5题

宴会中见客人的酒水喝掉1/3时就应及时添上酒水。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

中餐宴会和西餐宴会在服务程序和服务内容上是一样的。此题为判断题(对，错)。

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第7题

采购部是饭店的主要生产部门，按时保质保量地为餐饮部组织和采购所需的物品，特别是食品原材料和酒类饮料等。（)

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第8题

根据《中华人民共和国民用航空法》规定，民用航空器的机长或者机组其他人员受到酒类饮料的影响，损及工作能力，执行飞行任务的，可以给予吊销执照处罚。（)

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第9题

西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至（)。A.第一页B.第二页C.第三页D.饮料页

西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至()。

A.第一页

B.第二页

C.第三页

D.饮料页

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第10题

各类包装饮料、酒类、乳制品、豆浆、果汁等可将盖拧紧后投入非压缩型垃圾车或存入餐车中。此题为判断题(对，错)。

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第11题

下面属于初级调酒师技能要求的是()

A.能够完成饮料的服务准备

B.能够掌握鸡尾酒操作的四种基本方法

C.能够正确使用酒吧的常用杯具

D.能够根据宾客要求创作鸡尾酒

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在西餐宴会中，所有饮料、酒类都从宾客左边斟倒。（)