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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

当进餐客人无意损坏餐具后，服务员要立即将损坏的餐具撤离餐桌，然后客气地向客人讲清楚有关（)。A

当进餐客人无意损坏餐具后，服务员要立即将损坏的餐具撤离餐桌，然后客气地向客人讲清楚有关()。

A.服务的规定

B.赔偿的规定

C.结帐的规定

D.核实的规定

答案

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发布时间：2020-09-17

更多“当进餐客人无意损坏餐具后，服务员要立即将损坏的餐具撤离餐桌，然后客气地向客人讲清楚有关（)。A”相关的问题

第1题

下列（)的描述是正确的。

A.当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单

B.当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟

C.当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净

D.当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净

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第2题

对有意损坏餐具的客人，服务员应该指出其错误的同时，要求他（)。A.半价赔偿B.加价赔偿C.照价赔偿D.

对有意损坏餐具的客人，服务员应该指出其错误的同时，要求他()。

A.半价赔偿

B.加价赔偿

C.照价赔偿

D.无须赔偿

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第3题

客人打翻餐具酒具的处理（）

A.应及时关心客人，询问是否弄伤客人

B.如有受伤建议及时上医院处理伤口，立即将餐具碎片清理干净并且跟换新的餐具

C.安慰客人，索赔

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第4题

关于用餐服务，以下现象合理的是（）

A.服务员放下菜品便离开，没有告诉客人是什么菜

B.餐中有主动帮客人添加茶水

C.餐具干净整洁

D.服务员有主动询问客人是否有忌口的

E.米粉肉点了10多分钟才告诉客人没有了，要客人改菜

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第5题

小周在某餐厅实习，接待来就餐的客人。他在客人入座后将菜单递给主宾，从主人位开始逆时针为客人斟满茶水，然后壶嘴冲着主人将茶壶放于桌上;上名贵菜肴“葱烧海参”后，为客人更换餐具。

(1)请分析服务员做法的不当之处，并予以改正。

(2)请写出撤换餐具的方法。

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第6题

西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（)。A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具B.待客人全部

西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。

A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具

B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下

C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下

D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下

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第7题

在饭店进餐时，应做到()。

A.尊重服务员的劳动，对服务员应谦和有礼

B.当服务员忙不过来时，应耐心等待，不可敲击桌碗或喊叫

C.对服务员工作上的失误，要善意提出

D.对服务员的态度不可冷言冷语，加以讽刺

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第8题

客人损坏客房的设备或用品后，客人同意饭店的索赔，服务员则需填写一式三份的（)，向客人收费。

A.杂项收费单

B.损坏物品收费单

C.赔偿物品收费单

D.物品索赔收费单

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第9题

某宾馆一位客人在结账，先是楼层服务员查房的结果迟迟不到，之后电脑又出了故障致使结账时间拖延,客人十分不满地说：“快点，我要赶飞机，赶不上你们要负责任!”，开始并没有人回应，后来宾馆值班经理闻讯匆匆赶过来，了解情况后立即在现场指挥处理，并说：“别急,我马上叫车送你去机场”，由于态度诚恳，处理及时，客人很快消除了不满情绪，按时赶往机场。事后，经理组织相关人员就此事进行了讨论，收银员说：“不怨我，是电脑的问题”。查房的服务员说：“也不怨我，是你们没说清楚要我查哪个房间，"经理说：“我不想批评你们，是要你们想办法解决，否则今后再出现类似问题，我就要处罚你们了…”。请分析此场景体现了哪些质量管理原则，以及GB/T19001-00标准条款?

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第10题

在客人进餐中,服务员应做好各种服务工作,如值台服务员为客人提他调味酱油或醋应注意服务顺序。这个开始顺序是（）

A.主人

B.主宾

C.女主人

D.女生宾客

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