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[主观题]

在对食品进行沙门氏菌检验时冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过（）然后再进行选择性增菌鲜肉、

鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌可直接进行（）。

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发布时间：2020-09-17

更多“在对食品进行沙门氏菌检验时冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过（）然后再进行选择性增菌鲜肉、”相关的问题

第1题

鲜乳、鲜蛋进行沙门氏菌检验必须进行前增菌。（)

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第2题

引起沙门氏菌中毒的食品主要是动物性食品，如各种肉、乳、蛋类及水产品类（）

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第3题

易引起沙门氏菌食物中毒的食品是()

A.家禽及蛋类

B.蔬菜及水果

C.水产品

D.乳及乳制品

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第4题

易引起沙门氏菌食品中毒的食品是？（）

A．蔬菜及水果

B．家禽和蛋类

C．水产品

D．乳及乳制品

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第5题

沙门氏菌检验中，前增菌使用的培养基是氯化镁孔雀绿增菌液用于食品和环境样本中沙门氏菌(伤寒沙门氏菌除外)的选择性菌培养。()

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第6题

海产品进行病原菌检验时，选择的参考菌为沙门氏菌。（）

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第7题

在对食品生产环境进行卫生评定时，通常要检验地面尘土中所含的微生物数量。此题为判断题(对，错)。

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第8题

作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。A.2%琼脂B.1.5%琼

作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。

A.2%琼脂

B.1.5%琼脂

C.1.2%琼脂

D.1%琼脂

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第9题

作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种()斜面作为集凝试验用的抗原

A.15分钟

B.10分钟

C.8分钟

D.6分钟

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第10题

乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（)。A.65%B.68%或70%C.75%D.95%

乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为()。

A.65%

B.68%或70%

C.75%

D.95%

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