第1题
第2题
A.能使蛋白质变性沉淀时溶液的 pH 值
B.蛋白质分子成无电荷状态时溶液的 pH 值
C.蛋白质分子呈离子状态时溶液的 pH 值
D.蛋白质分子呈负电荷状态时溶液的 pH 值
E.蛋白质分子正电荷和负电荷相等时溶液的 pH 值
第3题
A.沉淀蛋白质
B.脱脂
C.沉淀糖类
D.除矿物质
第4题
A.硫酸镁
B.硫酸铜
C.硫酸锌
D.硫酸氨
第5题
A.氯化钠
B.硫酸
C.硝酸汞
D.硫酸铵
第6题
第7题
A.调pH值和加热沉淀法
B.蛋白质表面变性法
C.降解或沉淀核酸法
D.利用结合底物保护法除去杂蛋白
E.以上都可以
第8题
第9题
A.蛋白质的乳化原理
B.脂肪的乳化原理
C.脂肪的脂化原理
D.蛋白质胶体的吸附作用
第10题
A.介电常数大
B.介电常数小
C.中和电荷
D.与蛋白质相互反应
第11题
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