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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

肥牛片在沸水中汆烫30秒即可（）

答案

是

发布时间：2023-07-03

更多“肥牛片在沸水中汆烫30秒即可（）”相关的问题

第1题

绿豆芽挑拣干净，清洗后开水中汆烫钟，平摊在保鲜盒内自然冷却，待用（）

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第2题

烹制菠菜时，如能将菜在沸水中汆一下，可去较多的草酸，有利于人体对()的吸收。

A.钙

B.铜

C.碘

D.锌

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第3题

牛黄喉是牛的喉管、有清热解毒之功效、适合涮辣汤、涮烫时间30秒即可食用（）

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第4题

处方中党参的产地加工方法是（）

A.蒸至透心

B.沸水中略烫

C.反复揉搓

D.暴晒

E.刮去外皮

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第5题

传菜伙伴上优品雪花肥牛时，需对顾客进行介绍，话术为（）

A.您好，这是您点的优品雪花肥牛，请慢用

B.您好，这是您点的优品雪花肥牛，涮煮30秒即可，请慢用

C.您好，这是您点的优品雪花肥牛，美味而且营养丰富，请慢用

D.您好，这是您点的优品雪花肥牛，这上面是血丝，经过高温涮煮后就会消失，请您放心享用

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第6题

药材白芍的产地加工方法是（）。

A.去除外皮后晒干

B.除去泥沙后晒干

C.略烫后晒干

D.置沸水中煮后去除外皮或去外皮后煮，晒干

E.无需去皮，沸水中煮，晒干

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第7题

2肉片飞水的方法是：内片先拌上湿粉，然后放进沸水中，用猛火加热至刚沸即可捞起（）

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第8题

煮沸消毒法是将洗涤干净的杯具置于100℃的沸水中，煮 15~30分钟即可。（)

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第9题

秘制番茄黑椒牛肉面中黑椒牛肉片需要汆烫钟（）

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第10题

汆是将改刀后的原料放人沸汤中烫熟，带汤一起食用的一种方法。()

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第11题

下列关于小龙虾漂烫描述正确的是（）

A.煮锅中加入6升热水，7档煮沸

B.解冻好的小龙虾倒入煮面篮后需用手将虾肉分散开，分散完后废弃一次性手套，避免生熟品交叉污染

C.1袋、1/2袋漂烫30秒，1/4袋、6只漂烫25秒，漂烫好的小龙虾需在冰水中冷却30S

D.漂烫完后清洁煮锅，冷却后的小龙虾冷藏储存，打烊废弃

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