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[单选题]

含乳饮料是以鲜乳或（）为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成饮料制品，含乳饮料还可以成为乳（奶）饮料，乳（奶）饮品

A.乳制品

B.奶粉

C.半乳制品

答案

A、乳制品

发布时间：2023-07-29

更多“含乳饮料是以鲜乳或（）为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成饮料制品，含乳饮料还可以成为乳（奶）饮料，乳（奶）饮品”相关的问题

第1题

灭菌乳再加工中间产品调配灭菌含乳或乳味饮料和（）时，灭菌乳再加工中间产品视为原奶（或巴氏奶）使用，调配灭菌含乳或乳味饮料和80%灭菌调制乳的其他原料按照配方添加，配方中无生牛乳的产品不得调配使用。

A.100%灭菌调制乳

B.灭菌乳

C.80%灭菌调制乳

D.乳饮料

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第2题

伊利无水奶油产品是以乳和（或）奶油或稀奶油为原料，经加工制成的脂肪含量不小于（）的产品

A.90%

B.95%

C.98%

D.99.8%

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第3题

调制乳是以不低于80%的生牛乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或视频添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌工艺制得的液体产品（）

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第4题

乳饮料/五谷杂粮横向陈列方式为植物蛋白饮品——豆奶——五谷杂粮——乳酸饮料/加味含乳饮品——儿童乳饮料（）

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第5题

下列酸味剂中适合用在果汁饮料的有（）；适合用于含乳饮料或发酵饮料的有（）；适合用于可乐饮料有（）。

A.柠檬酸

B.乳酸

C.酒石酸

D.苹果酸

E.磷酸

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第6题

稀释法鉴别菜油乳（水包油型乳剂）的类型，加入水后出现的现象是破乳。（）

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第7题

巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、饮料：称取（）（精确至0.001g）已混匀的试样，置于150mL或100mL锥形瓶中，加20mL新煮沸冷却至室温的三级水，混匀

A.10.5g±0.5g

B.9.5g±0.5g

C.10g±0.5g

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第8题

为提高农村儿童的蛋白质摄人量，可以多食（）

A.含乳饮料

B.坚果

C.豆制品

D.蔬菜

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第9题

含乳饮料大体上可分为含乳饮料分为：（）、（）、（）。

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第10题

含乳饮料的分类。

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第11题

简述发酵型含乳饮料。

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