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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

菜肴元葱板鱼、面包虾仁的命名方法是（）

A.烹调方法+主料

B.突出配料+主料

C.形、色+料

D.烹调方法+原料特征

E.E

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发布时间：2024-04-25

更多“菜肴元葱板鱼、面包虾仁的命名方法是（）”相关的问题

第1题

下列菜肴中是以烹调方法加主料命名的是（)。

A.蜜汁哈士蟆

B.蚝汁鲍鱼

C.龙井虾仁

D.咖喱鸡丁

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第2题

西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁是江苏著名的菜肴（）

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第3题

下列适宜挂全蛋糊的菜肴是（）

A.炸熘鱼段

B.酥炸虾仁

C.雪衣豆沙

D.滑熘鸡片

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第4题

龙井虾仁这道菜是以（）方式来命名的。

A.寓意命名

B.主料加味型命名

C.主料加配料命名

D.菜肴的主料与形状命名

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第5题

在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是（)。A．清蒸加吉鱼、水煮肉片、油泡鲜虾仁、鸡丝燕

在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是()。

A．清蒸加吉鱼、水煮肉片、油泡鲜虾仁、鸡丝燕窝

B．德州扒鸡、宫保鸡丁、三蛇龙虎会、东坡肉

C．糖醋鲤鱼、清蒸鲥鱼、脆皮乳猪、佛跳墙

D．清蒸加吉鱼、鱼香肉丝、鸡丝燕窝、脆皮乳猪

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第6题

由菇丝姜丝肥肉丝蒜子葱丝组成的是（）菜肴的料头

A.清蒸鯇鱼

B.生焖鲩鱼

C.红焖鲩鱼

D.水浸鲩鱼

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第7题

白虾仁50-60（元洲单冻）50-60尾/454g这个是标准命名规则不对的（）

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第8题

翻拌法勾芡适用于爆、炒、熘等烹调方法，多用于旺火速成，勾厚芡的菜肴，龙井虾仁等（）

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第9题

下列哪道菜肴不属于新春宴菜肴命名法？（)

A.八宝锅蒸

B.玉笋老鸭汤

C.二龙戏珠

D.五彩鱼丝

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第10题

菜肴“板炸虾排”所选用的糊是（）

A.蛋泡糊

B.全蛋糊

C.拖蛋滚面包粉糊

D.蛋清糊

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第11题

下列菜品中，采用“香炸”烹调方法制作而成的为（）。

A.香炸云雾

B.高丽鱼条

C.交切鱼片

D.龙井虾仁

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