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[主观题]

防止油脂酸败有哪几点主要措施是？

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发布时间：2023-02-01

更多“防止油脂酸败有哪几点主要措施是？”相关的问题

第1题

防止油脂酸败的措施是什么?

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第2题

为了防止油脂发生酸败可以提高油脂的（）。

A.浓度

B.成熟度

C.纯度

D.澄清度

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第3题

防止油脂酸败不可采取的措施为()。

A.控制油脂水分含量

B.低温储存

C.采用密封，不透光的容器

D.加入防腐剂

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第4题

为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在（）、避光和通风处。

A.潮湿

B.干燥

C.低温

D.高温

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第5题

油脂的酸败主要受光线、温度、水的影响，故保存时最好置于干燥阴凉处。（）

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第6题

下列不可以判定润滑脂已变质的是（)。

A.润滑脂内明显混合有机械杂质

B.润滑脂乳化颜色变白

C.由油脂酸败的气味

D.用手捻感觉很稠

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第7题

光线对食品的影响主要包括().

光线对食品的影响主要包括（).

A.油脂氧化而导致酸败

B.变色

C.维生素破坏

D.蛋白质和氨基酸的变化

E.引起食品干硬老化或软化溶解

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第8题

油脂酸败的原因有（）。

A.抗氧化过程

B.酶解过程和水解过程

C.反水化作用

D.渗透压作用

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第9题

因为油脂酸败时先形成过氧化物，过氧化值是油脂酸败早期的指标。（）

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第10题

下面什么条件下可能发生细菌性食物中毒()。

A.致病菌污染食物并急剧大量繁殖或产毒

B.致病细菌污染食物并产毒素

C.致病细菌污染食物，进食前食物加热不充分

D.食品有油脂酸败味

E.老化的面包

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第11题

对起升机构联轴器的基本要求有（)

A.高可靠度

B.易于调整其同心度

C.安转时保证足够的精度

D.必须有防止油脂外泄的措施

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