第1题
啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么?(简答a・酸、B•酸等成分,重点讲作用)
第2题
A.α-酸
B.β-酸
C.硬树脂
D.以上都不是
第3题
A.麦芽(大麦经发芽烘干)
B.辅料(大米、淀粉)
C.酒花
D.酵母
E.水
第4题
A.啤酒的麦香味
B.酒花的苦味
C.啤酒的色泽
D.酒花的香味
第5题
A.酵母
B.酒花
C.麦芽
D.甜味晶
第6题
A.加麦精
B.加酒花
C.麦精发酵
D.酒精发酵
第7题
第8题
B.麦芽
C.大米
D.酒花
第9题
第10题
A.特种麦芽
B.特种酵母
C.小麦、芫荽籽和橙子皮
D.香型酒花
第11题
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