题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
储存一条鱼的方法()
A.放入冰箱冷冻
B.晒成鱼干
C.腌制成咸鱼
D.做成鱼罐头
E.放在水里浸泡
答案
ABCD
A.放入冰箱冷冻
B.晒成鱼干
C.腌制成咸鱼
D.做成鱼罐头
E.放在水里浸泡
ABCD
第1题
A.冷冻羊排收货后不放入冰箱,一直放在常温储存
B.央厨来货就没有标签的原料需要在沟通群反馈并按照不合格品处理
C.收货时,瓦楞纸箱不用去除,可以带入餐厅厨房
D.央厨来货的原料,有质量问题也必须接受
第4题
A.新鲜母乳:室温(16-29℃)不超过4小时,随温度升高应缩短储存时间
B.新鲜母乳:4℃存放24小时
C.冷冻母乳:冷冻室(-17℃)以下,不超过6个月
D.解冻母乳放置于4℃冰箱或自来水下直到解冻
E.解冻母乳不用应立即丢弃,不得再冷冻使用
第7题
A.可适量储备耐储存的食材,如根茎、瓜果类果蔬,肉与肉制品,各类干货等
B.尽量不囤积易腐烂的食材,如绿叶蔬菜,建议每次最多购买2-3天所需的果蔬
C.冷藏或冷冻食品可以减慢细菌的生长速度,但不是保险箱。生熟食品莫混放
D.剩饭菜在冰箱中存放后尽快吃完,重复加热不能超过一次
E.建议冰箱不要塞太满以保证制冷效果;定期检查和清洗冰箱
第8题
保存菌种最好的方法是()。
A.4℃冰箱保存
B.在半固体培养基中保存
C.甘油盐水保存液保存
D.冷冻真空干燥法
第10题
A.室温(25℃)最长储存3小时
B.冰箱冷藏室(4℃)最长储存48小时
C.冰箱冷冻室(-20℃)最长储存3个月
D.可将母乳挤出存放至干净的容器或特备的“乳袋”,妥善保存在冰箱或冰包中