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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

日常生产过程中常用的食品接触工器具有清洁工具、周转容器、维修工具等，如半成品周转桶、计量打尺工具等（）

答案

是

发布时间：2023-01-17

更多“日常生产过程中常用的食品接触工器具有清洁工具、周转容器、维修工具等，如半成品周转桶、计量打尺工具等（）”相关的问题

第1题

以下关于生产设备，说法不正确的是（）

A．设备、工器具等与食品接触的表面应光滑，无吸附、易于清洁和保养

B．正常生产条件下不与食品、消毒剂、清洁剂发生反应，并保持完好

C．设计和结构避免零件、金属碎屑、润滑油等混入食品

D．生产设备上可能接触食品的活动部件应选用食用油脂或其他可以起到润滑作用的油脂

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第2题

清洁玻璃的工具有（）

A.玻璃刮

B.上水器

C.伸缩杆

D.单层玻璃器

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第3题

对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，按国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。（）部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。

A.质量监督

B.食品药品监督管理

C.卫生行政

D.农业行政

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第4题

春秋战国时期齐国的《考工记》记述，工师检验梓人所制的饮器，如平爵向口，爵中还留有余沥，便不合标准，梓人就要受到处罚。这一严格的要求表明()。

A.规范民间手工业生产的统一性

B.手工业生产具有垄断性

C.民营手工业生产的专业化

D.官营手工业生产的标准化

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第5题

下列有关解理的论述中（）是错误的。

A.钻石脆性很大，镶嵌时要注意用力适中

B.钻石具有四个方向的解理，受打击时易破碎

C.钻石是自然界最坚硬的物质，常用的镶嵌工具不会对它造成任何损伤

D.在加工过程中钻石要尽量避免直接接触明火

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第6题

做好学前教育机构的（)，可以有效控制有害病毒的传播及有害微生物的繁衍，减少疾病的传播途径。

A.安全工作和消毒工作

B.日常清洁和教育工作

C.消毒工作和教育工作

D.常清洁和消毒工作

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第7题

关于餐饮具和食品工用具贮存的要求，（）是不正确的。

A.采用密闭的保洁柜

B.保洁柜应定期进行清洁消毒

C.食品工用具在存放时，食品接触面应朝上

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第8题

接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当要无毒、清洁。()

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第9题

下列避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是()。

A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒

B.保持食品加工操作场所清洁

C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品

D.避免生食品与熟食品接触

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第10题

厂房应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施，必要时应配备适宜的消毒设施。应采取措施避免清洁、消毒工器具带来的交叉污染。（）

此题为判断题(对，错)。

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第11题

餐用具清洗消毒水池可与清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池可共用。（）

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