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[多选题]

食品留样记录中应包含下列哪几项内容（）

A.留样食品名称

B.留样时间

C.留样人员

D.加工人员

答案

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发布时间：2023-02-12

更多“食品留样记录中应包含下列哪几项内容（）”相关的问题

第1题

食品留样记录中应包含以下哪项内容()。

A.留样食品名称

B.留样时间

C.留样人员

D.加工人员

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第2题

留样记录内容包含：留样食品名称、宴会时间，餐厅名称，厨师，留样人等（）

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第3题

食品留样记录食品留样应保存到（）

A.给卫生员保存

B.到期48小时后

C.货发完后

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第4题

食品留样的要求（）

A.当天供应的全部食品品种应当留样

B.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内

C.留样食品应冷藏存放48小时以上，每个品种留样量不少于125克

D.留样容器应标注食品名称、留样时间（月、日、时）

E.专人管理，记录留样情况，做到记录正确不遗漏

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第5题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，放置在专用冷藏（0~10℃）设施中存放（）小时以上，每个品种留样量不少于（），并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等

A.24、100

B.36、125

C.48、125

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第6题

小美是一家店铺的客服主管，她在做产品手册时应考虑其需要包含以下哪几项内容？A品牌B规格C图片D

小美是一家店铺的客服主管，她在做产品手册时应考虑其需要包含以下哪几项内容？

A品牌

B规格

C图片

D优势劣势

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第7题

绘图标准中包含以下哪几项内容（）

A.注释

B.图层

C.构件尺寸

D.填充样式

E.构造要求

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第8题

食堂每餐食品留样如何做（）

A.每餐提供的所有食品留样

B.只留高风险的食品

C.填写记录表

D.放入冷藏冰箱

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第9题

样品制备应有记录，内容应包含（）

A.样品编号

B.制样人员

C.制样方法

D.样品状态

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第10题

食品留样的要求以下描述正确的是（）

A.当日所有食物必须分别留样200克

B.留样食物必须加盖，写上日期

C.留样食物必须放入冰箱冷藏保存24小时

D.当日所有的留样食物必须做好记录

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第11题

关于成品留样样品储存要求，正确的是（）

A．应有专人对留样进行管理，将样品整齐地摆放到留样架上，保留完整标签B．接收样品后应填写留样台帐，内容应包括品名、规格、批号、数量、留样日期、样品来源（正常留样、开停班或故障后）、摆放位置等信息。故障后留样应注明故障原因及停机时间C．留样样品不得转借他人，不得随意移走，取用应有记录D．成品留样室（区）不应存放会散发气味的物品，如纸箱

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