西餐宴会摆台中,黄油盘摆放在黄油刀上方的3cm。()

第1题

常规西式宴会摆台时，主刀一般摆放在餐巾的（)

A.左侧

B.右侧

C.左前方

D.右前方

点击查看答案

第2题

西式宴会摆台时，主叉要摆放在餐巾的（)

A.左侧

B.右侧

C.左上方

D.右上方

点击查看答案

第3题

西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（)为依据。A.菜单内容B.规模C.消费标准D.客人用餐习惯

西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的()为依据。

A.菜单内容

B.规模

C.消费标准

D.客人用餐习惯

点击查看答案

第4题

无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。（)

点击查看答案

第5题

西餐宴会的餐台布置一般使用（)。A.螺旋形台B.长台C.弧形台D.1/4圆台

西餐宴会的餐台布置一般使用()。

A.螺旋形台

B.长台

C.弧形台

D.1/4圆台

点击查看答案

第6题

西餐宴会讲究以酒佐食、不同的食品要搭配不同的酒水。（)

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第7题

西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，下列不属于三种之一的是（)。A.汽酒杯B.佐餐酒杯C.瓷质酒杯D.餐

西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，下列不属于三种之一的是()。

A.汽酒杯

B.佐餐酒杯

C.瓷质酒杯

D.餐后酒杯

点击查看答案

第8题

西餐大型坐式宴会应设立（)个酒吧。A.一B.二C.三D.合适

西餐大型坐式宴会应设立()个酒吧。

A.一

B.二

C.三

D.合适

点击查看答案

第9题

西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（)有顺序来进行。A.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜B.汤、头盘、第一

西餐宴会上菜依据宴会的上菜按()有顺序来进行。

A.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜

B.汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜

C.头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜

D.头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

点击查看答案

第10题

在西餐用餐中，若用餐者将刀口向内，叉齿向下，使之呈汉字的“人”字形状摆放在餐盘之上。这是在告诉服务生：此菜已用完，刀叉和盘子可以撤走了。（)

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第11题

中餐宴会和西餐宴会在服务程序和服务内容上是一样的。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

西餐宴会摆台中，黄油盘摆放在黄油刀上方的3cm。（)