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[单选题]

整鸡去骨的方法是：划破颈皮（)，出鸡身骨、翻转鸡皮。

A.宰杀

B.放血

C.去毛

D.去翅骨

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发布时间：2022-07-17

更多“整鸡去骨的方法是：划破颈皮()，出鸡身骨、翻转鸡皮。”相关的问题

第1题

整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，去鸡身骨，出鸡腿骨，翻转鸡皮。（)

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第2题

鸭、鸽的整料取骨与鸡的去骨方法和步骤大体相同。（)

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第3题

整条鱼去骨主要有两种方法：鳃内去骨法，背后出骨法。（)

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第4题

‍西夏重甲骑兵的具装马甲一般包括_____等六个部分。

A.面帘，鸡颈，当胸，马镫，当胸，缰绳

B.面帘，鸡颈，当胸，身甲，马鞍，寄生

C.面帘，鸡颈，当胸，身甲，搭后，寄生

D.面帘，鸡颈，当胸，马镫，当胸，寄生

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第5题

整鱼去骨时，应选用（)左右新鲜的鱼。

A.200克

B.300克

C.500克

D.700克

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第6题

鸡肉中最嫩的一块肉是（)。

A.鸡脯肉

B.栗子肉

C.鸡颈

D.鸡里脊

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第7题

鸡身最嫩的一块肉是()。

A.鸡脯肉

B.鸡翅肉

C.鸡牙子

D.栗子肉

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第8题

不适合制作鸡肉茸泥的原料部位是（)。

A.鸡里脊肉

B.鸡脯肉

C.鸡大腿肉

D.鸡小腿肉

E.鸡颈肉

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第9题

‏清朝蔡澄在《鸡窗丛话》中写道：“尝见古骨肆，古铜方二三寸，刻选诗或杜诗韩文二三句，字形反、不知何用。识者日：此名书范，宋太宗(976-997)初年，颁行天下，刻书之式。”从材料中可以得出的正确结论是()。

A.北宋初年非常重视科技成果推广

B.宋代娱乐场所中已注重科技普及

C.铜活字技术在北宋就已经发明了

D.宋朝之后活字印刷术得到新发展

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第10题

整鱼脱骨的方法主要有脊背部剔骨和（)两种。

A.腹部剔骨

B.颈部剔骨

C.尾部剔骨

D.嘴部剔骨

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第11题

但头汗出，身无汗，剂颈而还，小便不利，渴饮水浆者，此为瘀热在里，身必发黄（)

A.茵陈蒿汤主之

B.栀子柏皮汤主之

C.栀子豉汤主之

D.麻黄连轺赤小豆汤主之

E.茵陈术附汤主之

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