大部分动物性食物中的蛋白质和豆类中的大豆蛋白,属于优质蛋白。()

第1题

膳食中热量来自粮谷类、薯类、豆类和（)食物。A.植物性B.海洋性C.大陆性D.动物性

膳食中热量来自粮谷类、薯类、豆类和()食物。

A.植物性

B.海洋性

C.大陆性

D.动物性

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第2题

膳食中热量来自粮谷类、（)、豆类和动物性食物。A.维生素B.薯类C.蔬菜D.氨基酸

膳食中热量来自粮谷类、()、豆类和动物性食物。

A.维生素

B.薯类

C.蔬菜

D.氨基酸

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第3题

学前儿童膳食中脂类主要来源的动物性食物有（)。

A.豆类

B.牛油

C.干果类

D.菜籽油

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第4题

膳食中优质蛋白质只要来自动物性食品和()。

A.大米

B.玉米

C.大豆及豆制品

D.面粉

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第5题

如何促进铁元素的吸收利用？（)

A.动物性食物如牛肉、羊肉、动物血、动物肝脏铁的吸收率较高，约有10～30%铁能被身体吸收利用

B.非血红素铁存在于粮食、豆类、蔬菜中，不易被身体吸收利用

C.维生素

D.可促进铁的吸收

E.新鲜蔬菜水果吃得不够会贫血

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第6题

主食: 应提倡以谷类为主、粗细搭配、谷类豆类搭配的混合食物，利用蛋白质的互补作用、提高主食中蛋白质的生理价值是十分有益的（）

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第7题

食物原料中，含钙量较高，且利用率也很高的是（）。

A.谷类及薯类

B.动物性

C.豆类及其制品

D.纯热能食物

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第8题

下列描述正确的是（)。

A.新鲜的大米有光泽和米香味且粘性较大

B.陈旧的面粉硬度大，难发酵，易结块儿

C.陈豆类通常脐眼暗淡无光

D.陈旧的动物性食物也可能滋生黄曲霉

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第9题

关于学龄前儿童每天摄入营养描述错误的是（)。

A.200～300ml牛奶及奶制品

B.180～260g谷类

C.120～140g肉蛋类动物性食物

D.25g豆类及豆制品

E.200～250g蔬莱

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第10题

脂类广泛分布于动植物体内，在粮油籽粒中以（)和大豆中的含量最高，可达30%～60%。

A.谷物

B.豆类

C.薯类

D.油料

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第11题

下列蔬菜中，属于鲜豆类的是（）。

A.大豆

B.青豆

C.扁豆

D.黑豆

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大部分动物性食物中的蛋白质和豆类中的大豆蛋白，属于优质蛋白。（)