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[主观题]

不同微生物对氧的需求不同，其在食品中生长发育和引起的变化也不同。食品表面的腐败通常是（）作用的

结果罐头食品的腐败通常是（）作用的结果。

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发布时间：2020-09-17

更多“不同微生物对氧的需求不同，其在食品中生长发育和引起的变化也不同。食品表面的腐败通常是（）作用的”相关的问题

第1题

根据不同种类微生物的特殊营养需求或对某种化学物质的敏感性不同，在培养基中加入相应的特殊营养物质或化学物质，抑制不需要的微生物的生长，有利于所需微生物的生长，这类培养基称为（）

A.基础培养基

B.选择培养基

C.加富培养基

D.鉴别性培养基

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第2题

按氧的需求不同，微生物能够分几类？简述为何氧气对专性厌氧微生物的迫害作用？

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第3题

根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为()和()两大类。

根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（)和（)两大类。

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第4题

关于食品的水分活性，（）是错误的。

A.水分活性越低，越不利于微生物的生长繁殖

B.各种微生物生存要求的水分活性是不同的

C.水分活性的高低取决于游离水的含量

D.霉菌对水分活性的要求最高

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第5题

据最适合生长温度的不同，可将微生物分为好氧微生物和厌氧微生物。（)

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第6题

好氧生化处理法又以微生物生长形式不同而分为两种一种叫（），其实质是水体自净的人工化；另一种叫（），其实质是土壤的人工化。

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第7题

发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌,获得纯种的方法不包括（）

A．根据微生物对碳源需要的差别,使用不同碳源的培养基B．根据微生物中缺乏生长因子的种类,在培养基中增减不同的生长因子C．根据微生物遗传组成的差异,在培养基中加入不同比例的核酸D．根据微生物对抗生素敏感性的差异,在培养基中加入不同的抗生素E．由于不同的微生物对碳源的需要不同,如甲基营养菌只能利用甲醇或甲烷,在缺甲醇和甲烷的培养基中将不能生长。异养型微生物的培养基中必须有有机碳源,否则不能生长,因此可用不同碳源的培养基去除某些杂菌;同理,不同的微生物需要不同的生长因子,可在培养基中加入不同的生长因子而把所需的微生物选择保留下来;不同微生物对抗生素的敏感性不同,如青霉素能杀灭细菌而不会杀死酵母菌,因而可用加青霉素的培养基去除杂菌而保留酵母菌。但是,微生物体内核酸并非从培养基中获取,微生物细胞自身能利用有关物质合成核苷酸从而进一步合成核酸,因此,不能用在培养基中加入不同比例的核酸的方法去除杂菌

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第8题

自然界中的微生物在不同的生活环境中可通过哪些方式产生自身生长所需要的能量？

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第9题

我国南北方人民在食品口味上存在着很大的差异，导致对食品需求也不同，这是宏观环境中经济因素形成的。（)

我国南北方人民在食品口味上存在着很大的差异，导致对食品需求也不同，这是宏观环境中经济因素形成的。( )

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第10题

精准种植中（）作物的不同生长阶段对水分的需求不同，在作物的关键需水期要保证灌溉的频率和水分的充分供应。

A.自动灌溉

B.自动水肥