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[单选题]

生料或（)拌上、撒上盐，静置一段时间后直接食用的方法叫盐腌。

A.生料

B.调料

C.烹调

D.熟料

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发布时间：2022-10-27

更多“生料或（)拌上、撒上盐，静置一段时间后直接食用的方法叫盐腌。”相关的问题

第1题

拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地()上一层面粉、淀粉或面包粉。

A.淋

B.浇

C.撒或按

D.拌

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第2题

含有抗凝剂的血液离心或静置一段时间后就会逐渐分成上下两层以及中间一薄层白色物质，这层白色物质是（)。

A.血浆

B.血细胞

C.白细胞和血红蛋白

D.白细胞和血小板

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第3题

属于白焯法的必要工艺是()。

A.爆炒姜件、葱条，烹酒后加汤滚出香味

B.把生料放进沸水中猛火焯制

C.焯熟后沥尽水分，上碟，撒上配料

D.如果焯的是蔬菜，焯水中须加入食用油

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第4题

充油设备若经滤油或运输，耐压试验前应将试品静置（)并排气，以排除内部可能残存的空气。

A.规定的时间

B.一段时间

C.一天

D.两天

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第5题

使用搅拌法拌制的馅料，在加入（）后不能再擦，否则破坏已产生的黏性。

A、盐

B、水

C、味精

D、辅料

23小笼包采用(C)上馅。

A、挤捏B、叠捏C、提捏D、推捏

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第6题

下列属于松质糕粉坯的掺粉工序有（）。

A.拌粉

B.掺水

C.静置

D.夹粉

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第7题

变水头渗透试验土样在一定水头作用下静置一段时间，待出水管口有水溢出时，再开始进行试验测定。（)

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第8题

关于卓邦腻子施工流程，以下说法正确的有（）

A.准备2至3个塑胶桶循环使用

B.先后搅拌适量腻子粉，一个在使用的同时，另一个则在静置

C.发酵过程，给足够时间和热量让腻子各成分充分溶解，进行化学反应从而达到最佳使用效果

D.用完第一个桶内腻子后，将另一桶内静置的腻子进行二次搅拌1分钟左右，便可直接上墙

E.腻子搅拌是时间尤为重要

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第9题

设计上应控制顶替后的最大管内静液柱压力，其值应低于管外静液柱压力值，一般小于或等于()MPa.

设计上应控制顶替后的最大管内静液柱压力，其值应低于管外静液柱压力值，一般小于或等于（)MPa.

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第10题

仔猪出生后立刻涂干燥粉，让其尽快干燥；将仔猪放在保温灯下的垫板，垫板上撒上干燥粉（）

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第11题

在静置窨花过程，茶坯吸香的同时，也吸收鲜花中的水分，内含物氧化产生热量;鲜花呼吸作用也不断放出二氧化碳和热量。因此，窨堆中热量不断累积，堆温逐渐上升，当堆温上升到多少时应进行通花散热。()。

A.38℃-42℃

B.45℃-47℃

C.48℃-50℃

D.50℃-55℃

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