A.过滤
B.浓缩
C.软化
D.消毒
第1题
A.果蔬种植的肥料品种选择
B.清洗与摆放
C.包装
D.运输过程中常见的微生物危害和化学危害
第2题
第3题
第4题
A.酶促褐变
B.非酶褐变
C.美拉德反应
第5题
A.果蔬
B.小麦
C.水稻
D.羊
第6题
A.水
B.酶类物质
C.氧气
第7题
_____面膜不属于软膜。
A.膏状
B.粉状
C.胶状
D.果蔬
第8题
A.浓缩果蔬朱
B.果汁粉
C.带肉果蔬汁
D.原果蔬汁
第9题
A.果实发病率低
B.不用药物处理
C.对呼吸有抑制作用
D.果蔬产品缺少香气
第10题
第11题
A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料
B.热烫处理
C.亚硫酸盐溶液浸泡
D.抽真空处理
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