更多“外裆肉又称“后腿肉”()。外裆前部的瘦肉肉质较嫩,可代替里肌肉,多用于炒、炸、爆。”相关的问题
第1题
方肉部位包括外裆、五花肋条、奶脯。()
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第2题
后腿部分包括臀尖,坐臀,外裆,后蹄骨旁。()
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第3题
传统上最适合做“狮子头”的原料是()。
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第4题
制作普鲁旺斯煎小牛肉片的主料是小牛()300g。
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第5题
制作普鲁旺斯煎小牛肉适宜使用()。
A.小牛后腿肉
B.小牛前腿肉
C.小牛里脊肉
D.小牛外脊肉
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第6题
我国商业,上常将半扇胴体分为四大块,其中这部分肉包括颈、背脊和前腿肉,瘦肉多,在烹调中适宜于炸、炖、熘、焖等烹调方法,及做馅、叉烧肉等的部位是()。
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第7题
起翘势使后裆缝拼接腰口顺直的先决条件,后裆缝斜度越大,起翘越高()
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第9题
臀腰差越大,后裆缝斜度越小,反之越大。()
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第10题
归拔西裤后裆缝处时,后缝中段略归拢,形成臀部胖势。()
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第11题
女裤后片推板,以腰围线为x轴,则臀围线的纵向变化值为立裆档差/3。()
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