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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

（）蔬菜一般加工步骤是:去除表面杂质-清洗-去蒂及表皮或籽瓢-洗涤

A.茄果类

B.叶菜类

C.豆类

D.花菜类

答案

茄果类

发布时间：2023-02-01

更多“（）蔬菜一般加工步骤是:去除表面杂质-清洗-去蒂及表皮或籽瓢-洗涤”相关的问题

第1题

蔬菜加工的一般原则是去除不可食部分、清洗污物和保护（)不受损失。

A.可食部分

B.维生素

C.菜头

D.菜叶

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第2题

蔬菜收货标准错误的是（）

A.大小均匀，无腐烂

B.无泥土，杂质

C.手感新鲜，无虫咬

D.表面鲜滑，有光泽

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第3题

玻璃电极在使用前活化的目的是()。

A.去除杂质

B.定位

C.复定位

D.在玻璃泡外表面形成水合硅胶层

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第4题

下列高中生物学实验或实践活动中，无法达成目的的是（）

A.新鲜的葡萄汁中接种一定量的干酵母菌，发酵制作果酒

B.消毒后的转基因植物叶片接种到无菌培养基上，培养获得愈伤组织

C.煮沸冷却的盐水与预处理的蔬菜混合后装坛，用水封住坛口进行发酵

D.在含DNA的滤液中加入2 mol/L的NaCl溶液，去除杂质并析出DNA

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第5题

普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是（)。A.清理分离B.去除果皮果肉C.发酵D.冲洗

普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是()。

A.清理分离

B.去除果皮果肉

C.发酵

D.冲洗

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第6题

渗透探伤的六个基本步骤是预清洗、渗透、干燥、去除表面多余渗透剂、干燥、显像和观察检验。（）

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第7题

在生活中，一般情况下，干燥过滤器的作用是去除电冰箱制冷系统中的水份和杂质。（）

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第8题

下列选项中，不属于湿法加工步骤的是（)。A.发酵池发酵B.去除果肉C.冲洗D.暴晒后放入水槽

下列选项中，不属于湿法加工步骤的是()。

A.发酵池发酵

B.去除果肉

C.冲洗

D.暴晒后放入水槽

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第9题

专间内食品存放错误的是（）

A.专间内食品应为即食食品

B.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料未清洗处理干净，可以传递进专间

C.预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后，方可传递进专间

D.加工制作生食海产品应在专间外剔除海产品的非食用部分，并将其洗净后，传递进专间进行进一步加工包括切片

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第10题

下列关于压力性损伤护理，不正确的是（）

A.1期压力性损伤不宜使用气垫床

B.根据渗液量决定换药时间

C.水泡<5mm无需抽液

D.不可分期的压力性损伤可先用自溶性清创去除表面干痂

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第11题

下列四个选项中，哪个是离子束加工所具有的特点()。

A.加工中无机械应力和损伤

B.通过离子撞击工件表面将机械能转化成热能，使工件表面熔化而去除工件材料

C.需要将工件接正电位(相对于离子源)

D.工件表面层不产生热量，但有氧化现象

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