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(请给出正确答案)
[判断题]
物料的孔隙度愈大,积存水量越多,但毛细管作用较弱,脱水较容易。()
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第2题
热水能在涨发过程中改变原料的质地,变硬为软,变老韧为松嫩。一般来说,(),热水发作用就越大。
A.水量越多,浸发时间越长
B.温度越高,浸发时间越长
C.器皿的密封度越好
D.干货原料在冷水中浸发是时间越长
第3题
A.成反比例,阀门开度越大流量越大,反之亦然
B.不成比例但阀门开度大其流量也大,反之亦然
C.成正比例,阀门开度越大流量越小,反之亦然
D.没有任何关系
第7题