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[主观题]

在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。A.茶黄素与咖啡碱B.儿茶素与咖啡碱C.茶褐素与咖啡碱D.茶多

在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。

A.茶黄素与咖啡碱

B.儿茶素与咖啡碱

C.茶褐素与咖啡碱

D.茶多酚与咖啡碱

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发布时间：2020-09-17

更多“在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。A.茶黄素与咖啡碱B.儿茶素与咖啡碱C.茶褐素与咖啡碱D.茶多”相关的问题

第1题

在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。A.氨基酸B.蛋白质C

在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。

A.氨基酸

B.蛋白质

C.多酚类

D.淀粉

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第2题

在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。A.蛋白质B.氨基酸C.儿茶素D.多酚

在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。

A.蛋白质

B.氨基酸

C.儿茶素

D.多酚类

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第3题

茶汤苦味产生原因（)。

A.以某些特定的茶树品种新稍为原料

B.采摘某些病变的原料

C.混杂紫色芽叶

D.夏秋茶，加工中揉捻过重

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第4题

茶汤鲜爽味道的来源是（），呈现苦味的物质是

A.氨基酸

B.茶多酚

C.咖啡碱

D.茶多糖

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第5题

在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。

A.0，05mg/L

B.0，06mg/L

C.0，04mg/L

D.1mg/L

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第6题

在茶汤中加入少于()的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。

A.0，05mg/L

B.0，04mg/L

C.1mg/L

D.0，06mg/L

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第7题

养壶的不正确做法是()。

A.经常使用养壶机

B.把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁

C.经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干

D.把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身

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