第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
A.软体类
B.鱼类
C.甲壳类
D.爬行类
第6题
A.烹饪原料的分类
B.烹饪原料的物理结构
C.烹饪原料的品质鉴定和贮藏
D.烹饪的运用
第7题
A.黄色食品
B.腌制原料
C.作料
D.复制品原料
第8题
A.选料广博，品种繁多
B.原料运用，方式多样
C.选料细致，要求严格
D.综合利用，物尽其用
第9题
第10题
A.10
B.20
C.30
D.40
第11题
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