A.酸价
B.黄曲霉毒素[B]1
C.羰基价
D.过氧化值
第1题
第2题
第3题
A.作为评价食品腐败变质的指标
B.作为评价食品新鲜度程度的指标
C.作为评价食品被粪便污染的指标
D.可预测食品的耐藏性
第4题
第5题
第6题
A.酶解
B.酸败
C.水解
D.分解
第7题
A.浓度
B.成熟度
C.纯度
D.澄清度
第8题
A.酸败
B.固态
C.增稠
D.热聚会
第9题
第10题
A.控制油脂水分含量
B.低温储存
C.采用密封,不透光的容器
D.加入防腐剂
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