首页 > 学历类考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

分派整鸡菜肴的第一步是（）

A.分鸡腿

B.分两只鸡翅

C.分鸡头

D.向宾客展示

答案

查看答案

发布时间：2022-10-31

更多“分派整鸡菜肴的第一步是（）”相关的问题

第1题

整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，去鸡身骨，出鸡腿骨，翻转鸡皮。（)

点击查看答案

第2题

所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成（)形式，要求形状完整、色调均匀。

所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成()形式，要求形状完整、色调均匀。

A.菜肴

B.成品

C.自然

D.美观

点击查看答案

第3题

你为新项目组建的小组包括三名全职工作人员和五名兼职辅助人员。所有成员相互认识并曾一起工作过。为了保证项目启动成功，你的第一步将是：

A.与每位成员单独会谈任务分配

B.制定责任分配矩阵并向每位成员分配任务

C.向成员分派项目计划和工作分解包

D.召集项目启动会议

点击查看答案

第4题

猪日粮中缺乏锌元素，可出现典型缺乏症为()。鸡日粮中缺乏锰，鸡腿出现()。

猪日粮中缺乏锌元素，可出现典型缺乏症为（)。鸡日粮中缺乏锰，鸡腿出现（)。

点击查看答案

第5题

在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（)。

A.白酒

B.白葡萄酒

C.红葡萄酒

D.啤酒

点击查看答案

第6题

普通可以与鸡肉类菜肴搭配葡萄酒是（)。

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.玫瑰红葡萄酒

D.香槟酒

点击查看答案

第7题

“咖喱焖鸡”菜肴料头是由蒜蓉、姜米、洋葱米、辣椒米、葱花组成。（)

点击查看答案

第8题

菜肴“锅贴鸡片”属于（)。

A.酿

B.叠

C.扣

D.穿

点击查看答案

第9题

用“汆”烹制的菜肴有玻玻鸡片汤、()等。

A.酸辣汤

B.宫保鸡丁

C.五彩稀卤鸡米

D.耗油牛肉

点击查看答案

第10题

家禽、（)为重要的烹调原料，初步加工比较复杂，而且处理得恰当与否直接影响到菜肴的质量。

A.家禽

B.家畜

C.鸡

D.鹅

点击查看答案

第11题

整鸡去骨的方法是：划破颈皮（)，出鸡身骨、翻转鸡皮。

A.宰杀

B.放血

C.去毛

D.去翅骨

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP