更多“在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中,其中黄油是使用的()加工方法后加入制品。A.挤制B.溶化C.刮球D.切片”相关的问题
第2题
水面酥皮面团油酥调制时添加面粉比例最多的是()。
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第3题
高筋面粉适于制作()等。
A.面包、起酥点心、泡芙点心
B.面包、水果蛋糕、馅饼
C.起酥点心、馅饼、泡芙点心
D.面包、泡芙点心、饼干
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第4题
我们最常用的慕斯造型原料有巧克力片,起酥面坯,饼干,清蛋糕等。()
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第5题
制作酥盒开酥要均匀,卷酥要卷紧,成形时花边要捏严。()
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第6题
在Summer1行销中,原料“黄油曲奇饼干碎粒”开封后保质期为()
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第7题
制作炸土豆卷时,土豆卷外表应挂上()。A.面包粉B.杏仁碎C.面粉D.面糊
制作炸土豆卷时,土豆卷外表应挂上()。
A.面包粉
B.杏仁碎
C.面粉
D.面糊
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第8题
制作鱼卷的方法是:鱼肉切双飞片,取一个净碟,撒上少许干淀粉,鱼皮朝上地摊开放在碟中。把火腿条,菇条,笋条横放在鱼肉上,卷起,使火腿条、菇条、笋条在中心,卷实卷紧便成()
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第9题
下面是李奶奶在日常生活中的一些做法,请你运用所学的关于生物应用技术的知识分析判断,其中错误的是()
A.将苹果放在冰箱的冷冻室保存
B.利用酵母菌酿制糯米酒
C.将竹笋晒干后抽真空袋装保存
D.利用乳酸菌制作酸奶
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第10题
全麦粉由整粒麦粒磨成,其中含有胚芽、皮和胚乳,在西点中主要用于()的制作。
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第11题
制作混酥面坯的面粉最好用低筋粉,其中以面筋质含量在()左右的为佳。
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