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题目内容
（请给出正确答案）
答案
D
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第2题
A.所有卤味不过夜，当天没有卖完的送客或员工餐，并填写废弃物记录
B.优先使用的的产品需张贴优先使用的标签，方便识别
C.卤汁醋汁辣椒每天现打，当天用不完丢弃或送客（除辣椒酱外），辣椒1个月更换清洗辣椒罐
D.卤鹅每天新鲜现卤5-7次，或更多，坚决不隔夜
第3题
A．是为了把优秀的员工识别出来，并给与更多的机会和回报
B．部分员工感受不好，员工不满意，应该取消
C．应该全部采用客观数据，不应该主观评价
D．是识别和管理低绩效员工
第4题
A.过期变质产品不许有
B.可以修改生产日期、保质期、产品外观品鉴都没问题可以使用
C.为了节约成本避免浪费，可以将已过期的产品，撕标签后做员工餐
D.所有经营的产品一定做好农残检测不得出现弄残超标现象
第6题
A.不能将有害垃圾、其他垃圾（手套、保鲜膜、塑料袋、眼镜布、吸管及包装等）丢入锅底中
B.前堂垃圾桶为其他垃圾桶：尿不湿、顾客呕吐物应倒入，不能把餐厨垃圾倒入
C.顾客餐桌物品（有害垃圾、尿不湿、顾客呕吐物除外）均可放入转移箱，送回后厨由洗碗间员工分拣
D.门迎小屋，根据本店情况，设置2个垃圾桶，则对应扔垃圾，若无法设置，则由员工倒入垃圾库时进行手工分拣
第7题
A.它的假设之一是员工是不愿意工作的
B.它聚焦于短期目标
C.它较为公平
D.它适用于企业战略在一定时期内相对稳定的企业
E.它可能增加企业的管理成本
第8题
A.督导各档口营运管理，协助顾客使用APP完成门店点餐、支付的购物体验
B.督导各档口正确使用产品生产计划，确保楼面上的排面按标准摆放，及时提醒档口补货避免缺货
C.协助各档口处理营运中发生的设备故障，并跟进解决
D.协助餐饮副店长，记录员工日常的工作情况，提供餐饮副店长绩效考核的依据
第9题
A.绩效管理能够增强员工的学习动机
B.员工处于组织决策的底层，无法通过绩效管理获得表达意见、希望的机会
C.绩效管理是凸显管理层与员工的对立，因而难以获得员工的认同
D.好的绩效管理能够增强员工的认同感
第10题
A.优化现场作业空间，改善员工作业环境
B.消除潜在安全隐患
C.提升产品品质，降低错漏装及质量问题
D.提高生产效率
E.员工之间应该互相监督，互相提醒，共同维护车间6S
第11题
A.不能将有害垃圾其它垃圾（手套、保鲜膜、眼睛布、吸管及包装等）丢入锅底中
B.前堂垃圾桶为其它垃圾桶：尿不湿、顾客呕吐物应倒入，不能把餐厨垃圾倒入
C.顾客扔在座位上的尿不湿放入转移箱，送回后厨由洗碗间员工分类
D.门迎小屋，根据本店情况，设置两个垃圾桶，则对应扔垃圾，若无法设置，则由员工倒入垃圾库时进行手工分类
