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[单选题]

在制作面包时只能使用（)粉。

A.米粉

B.小麦粉

C.玉米淀粉

D.淀粉

答案

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发布时间：2022-08-05

更多“在制作面包时只能使用（)粉。”相关的问题

第1题

制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上（)。A.面包粉B.杏仁碎C.面粉D.面糊

制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上()。

A.面包粉

B.杏仁碎

C.面粉

D.面糊

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第2题

制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（)后煎制成熟。A.面包粉B.蛋液C.核桃碎D.计司粉

制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、()后煎制成熟。

A.面包粉

B.蛋液

C.核桃碎

D.计司粉

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第3题

米粉可与（）等直接掺和为一体制作坯料。

A.豆粉、山药、土豆

B.薯粉、小米粉、芋头

C.豆粉、胡萝卜、豌豆泥

D.薯粉、小米粉、高梁粉

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第4题

制作松质糕掌握适当的掺水量需要考虑的因素有（）。

A.粉质的粗细

B.米粉的种类

C.各种粉质的配比

D.糕的形状

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第5题

面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在()，

面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（)，

面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在()，中筋粉一般在()，而低筋粉()。面包生产中要求使用()，糕点生产中一般要求使用()。

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第6题

在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡，不会出现（)。A.克立玛（C

在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡，不会出现()。

A.克立玛(Crema)呈淡黄色，有气泡

B.克立玛(Crema)颜色较浅，有白斑

C.克立玛(Crema)颜色较深，有黑色斑纹

D.没有克立玛

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第7题

调制糊浆时一般可选用淀粉、()、米粉等粉料及鸡蛋、发酵粉等其他用料。

A.脆粉

B.香粉

C.面粉

D.滑粉

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第8题

调制米及米粉面团时粉团粘糯性较差的调制方法是（)。

A.沸水调制

B.冷水调制

C.蒸制

D.煮制

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第9题

在使用切片功能制作割图时()

A.制作好的割图必须在其他HTML编辑软件中重新手工进行排版

B. 割图必须文件格式一致

C. 制作好的割图文件只能使用GIF、JPEG和PNG三种格式

D. 以上答案都不对

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第10题

使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为（)。A.4-5克B.6-9克C.10-13克D.14-20克

使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为()。

A.4-5克

B.6-9克

C.10-13克

D.14-20克

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第11题

使用虹吸壶制作咖啡时，咖啡粉越细越好。此题为判断题(对，错)。

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