题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
以下关于煨笋料的说法，正确的是（)。A.用姜件、葱条B.只用精盐煨C.需要烹绍酒D.最好煨5分钟
以下关于煨笋料的说法，正确的是()。
A.用姜件、葱条
B.只用精盐煨
C.需要烹绍酒
D.最好煨5分钟
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以下关于煨笋料的说法，正确的是()。
A.用姜件、葱条
B.只用精盐煨
C.需要烹绍酒
D.最好煨5分钟
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第1题
A.青笋片150g
B.长20/35cm直径2-4cm厚0.3cm
C.加入淹没过青笋片的冰水待卷曲后即可摆盘
D.莴笋去皮后，泡水加盖冷藏保存2天
E.刨好的青笋片不需要泡清水即可摆盘
第6题
A.借料就是通过试划线，向工件其它部位借材料
B.借料就是向车间的其他人借材料
C.借料就是不要浪费工件原材料
D.借料就是通过试划和调整，将工件各部分的加工余量在允许的范围内重新分配，互相借用
第7题
A.浅槽的入料粒度上限低，主要是是因为精煤排料方式造成
B.浅槽的介质循环量大，主要是因为处理量大
C.浅槽的介质循环量大，主要是因为精煤排料方式造成
D.浅槽磨损部位主要是链条和轨道
第8题
A.砌筑粗糙多孔且吸水能力较大块料，应使用稠度较小的砂浆
B.在于热条件下施工时，应增加砂浆的稠度
C.雨期施工应增加砂浆的稠度
D.冬期施工块料不浇水时，应降低砂浆的稠度
第9题
A.竖井封堵质量验收中，防火隔板安装牢固，无缺口、缝隙外观平整
B.有机堵料封堵严密牢固，无漏光、漏风裂缝和脱漏现象，表面光洁平整
C.无机堵料封堵表面光洁、无粉化、硬化、开裂等缺陷
D.防火涂料表面光洁、厚度均匀。
第10题
A.老鸡、瘦肉、猪肘飞水后斩件
B.用竹箅子夹好鲍翅，用清水滚过
C.用姜、葱煨鲍翅30分钟
D.在锅里放㸆料老鸡、瘦猪肉、猪肘及鲍翅，加入浸过面的水㸆制
