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题目内容
（请给出正确答案）
A.服务员在为客人服务时,积极地宣传厨师
B.客人对菜肴有意见服务员只向上级反映
C.当客人对菜肴不满时,告之客人这是厨师的责任
D.在送菜单时大声地命令厨师
答案
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第1题
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。
A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名
D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
第2题
A.处理好服务人员与卫生班清扫员的比例关系
B.处理好各班次人员之间劳动强度的比例关系
C.处理好各工种人员之间的比例关系
D.处理好各岗位人员利益分配的比例关系
第5题
为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列()是安全检查的内容之一。
A.服务员摆台是否规范
B.餐厅的温度
C.餐巾花的选择
D.太平门的标志是否清晰
第6题
为缓解客人与厨房工作的矛盾，服务员()做法是正确的。
A.向客人提供优质的服务
B.告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师
C.将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前
D.对客人的意见置之不理
第9题
下列()在布置中餐宴会厅时应注意。
A.处理好“围”与“透”的关系
B.菜肴品种的确定
C.岗位服务员的落实
D.服务员工服的确定
第10题
A.选择可以竞争的经营领域，合理配置企业经营所必需的资源
B.确立竞争优势，有效控制资源的分配和使用
C.协调各个职能中各种活动之间的关系
D.协调不同职能与业务流程之间的关系
第11题
职业道德通过()起着增强企业凝聚的作用。
A.协调员工之间的关系
B.增加职工福利
C.为员工创造发展空间
D.调节企业与社会关系
