题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
超滤膜截留的颗粒直径为()
A.0.02~10µm
B.0.001~0.02µm
C.<2nm
D.<1nm
答案
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A.0.02~10µm
B.0.001~0.02µm
C.<2nm
D.<1nm
第2题
A 80-85%以上
B 90-95%以上
C 70-75%以上
D 100%
第3题
第6题
A.促进蛋糕的凝固定型
B.使面粉的面筋和淀粉颗粒软化,使蛋糕柔软
C.在打成奶油状的过程中能截留空气,因而有助于面糊的膨发和增大蛋糕的体积
D.帮助面筋的生成
E.改善黄油蛋糕的口感,增加风味