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[判断题]
在竖炉生产中,球团焙烧相当与高温淬火,所以球团通过冷却带冷却后强度提高。()
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第3题
A.高于
B.低于
C.均衡
第9题
在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中,应控制炉温在(),因为高温易使制品表面着色,同时可适当延长烘烤时间。
A.130~150℃
B.160~170℃
C.200~2200℃
D.220℃左右
第10题