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[主观题]

如果罐头制品的理化、感官指标正常，且镜检与接种也均未发现微生物增殖的现象，则可认定受检的批

量罐藏制品为商业无菌。()

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发布时间：2020-09-17

更多“如果罐头制品的理化、感官指标正常，且镜检与接种也均未发现微生物增殖的现象，则可认定受检的批”相关的问题

第1题

与食品直接接触的不锈钢制品的要检感官要求、理化指标，这里的理化指标应是指以下（）项指标

A.感官、浸泡液

B.砷、镉、铅、铬、镍

C.砷、镉、铅

D.甲醛、荧光性物质

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第2题

在HACCP体系中，如果将食品原料的验收作为CCP，不适合的关键限值是（)。

A.供应商的资质和检测报告的审查

B.抽样理化指标测试

C.感官评价

D.微生物检测

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第3题

食品的质量标准通常包括（)。

A.感官指标

B.品质指标

C.理化指标

D.卫生指标

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第4题

食品卫生标准规定的技术指标有感官指标和理化指标。（）

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第5题

陈酒和新酒的主要区别是()的区别。

A.理化指标

B.圖形物

C.感官

D.理化和感官

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第6题

食品发生腐败变质的指标包括感官指标、理化指标、微生物指标。（）

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第7题

水质的感官性状和一般理化指标是指（)

A.是对人体健康的直接定量影响的指标

B.指使人能直接感觉到的水的感官指标

C.是反映水质总体性状的理化指标

D.一般理化指标超标常常引起感官指标超标

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第8题

白酒质量标准中的固形物属于()。

A.理化指标

B.卫生指标

C.感官指标

D.色谱指标

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第9题

常规的食品卫生检查指标包括食品卫生理化指标和（）。

A.感官指标

B.细菌性指标

C.微生物指标

D.霉菌性指标

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第10题

食品营养标签涉及()。

A.营养成分表

B.营养声称

C.健康声称

D.理化指标

E.感官指标

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